謝謝老哥和嫂子，因為你們新居入厝，所以難得大家齊聚一堂，被你們招待了一頓美好的日本料理。
話說，這間響壽司還真的以前沒聽過，這條路經過了上百次，卻沒有注意過它！
原來是因為卡在要走『市政路的慢車道』才會發現！
且，它的大門實在太低調又超具有設計感....一般人是不會注意到的!!!
先來看看他們的大門.....
門外的招牌..........
從最外面路邊看過來的模樣!! 大門是最右下角的那個缺口....
不是我愛碎碎念..它的大門真的太小了，好有壓迫感！這是我對他的第一印象！
但設計感很強烈是真的!!!
望進來的景象是這樣.....
一進入大門隨即是一條長長的竹林設計的走道....剛好把入門的客人與左邊bar檯區的客人做個隱私上的隔離。
相當不錯~
看到一樓的景象，老實說下次我會想跟老公一起來~坐在一樓好好吃頓飯！
感覺很棒!!!
好，因為我們預訂的包廂在二樓，所以先來拍拍.....
我們把小貝的推車一起帶出門，讓她也有坐位可以坐！大家用餐時不用一直抱著她。
她今天很賞臉，一直睡，沒有起來亂!!!
註：服務生服務很好，我抱著小孩，他們還幫我把推車檯上二樓，雖然不重的推車只有6公斤，但貼心的舉動很讓人感動!!!
一上了二樓後隨即看到的景象.....
這是上下一樓與二樓的唯一樓梯，很漂亮！旁邊有一個很大的冷藏櫃，擺放著各式日本酒與大吟釀！溫控很好，很專業！
趁家任都在路途中未到，先趕緊來拍拍店內景！
一樓的Bar檯師傅正為這位熟客準備料理。
一樓的空間感真的很棒，色調很好，挑高很高！座位也相當有設計感很舒服的樣子!~
冷藏櫃內也有西式酒種!
這是我們包廂每個人桌上的擺飾.......
是真的竹炭的筷架，很厲害!!
小朋友也有兒童座椅，與專用的杯碗湯匙!
一人份之綜合生魚片 ↓
烤魚....好嫩的魚肉，搭配著酥酥脆脆的魚麟表面....很棒的口感!
旁邊醃漬物的梅...
主餐選擇1：櫻桃鴨胸肉佐蔬食...
主餐選擇2：菲力牛排佐蔬食
主餐選擇3：鮑魚佐蔬食...
日式炸嫩豆腐
海膽魚卵散壽司 ↓
濃厚奶油菇與白嫩豆腐組合的味磳湯.... ↓
很香很濃味道的甜點蛋糕! 超優！ ↓
以上按照出菜順序拍的，是我們大人們點的『一人份的套餐』價格：1200元/假日 ，共計 8 道菜( 不含餐後水果、甜點、熱咖啡 )
註：平日好像是800多元~
至於小朋友我們幫他們點一人一份的鮭魚卵蒸飯，營養又好吃，說真的我們偷挖了一口，真的超香！
by the way, 這是他們貼心的溫奶服務！
還幫我們帶妹妹來高級餐廳視為挑戰的我們～幫我們準備了一個超漂亮的器皿裝熱水溫奶～～
真是太貼心了！！！
以下是他們的報導：
(摘自：2010-03-20 / 中國時報 鄭夙玲／台中報導 )
這裡沒菜單，只賣套餐；餐具沒有重複的式樣，全是獨一無二的。
台中七期重劃區的市政路是豪宅林立的精華地段，「響壽司」敢開在這兒，想必是有備而來。
■懷石料理 賞心悅目
「我們只賣套餐，沒有菜單，師傅是從台北新都里下來的！」店長淑娟笑盈盈表示這間農曆年前才開幕的日本料理店，以竹林小道貫穿一樓的挑高空間，只有8個座席的卡布里台，二樓的包廂與用餐區是日式極簡風，品味與風格均深藏在低調內斂的樸實中。
響壽司賣的是日式懷石料理，全部由日本進口的茶具與餐盤，讓最近甚為流行的法日混血料理，重新回歸東洋傳統風貌，「我們的餐具都是獨一無二，沒有重複的式樣！」這裡的餐具之美，有如一場精采演出的視覺饗宴，連最簡單的筷架都令人賞心悅目。
那麼菜色呢？「午餐880元起跳，晚餐1500元開始，菜色包括前菜或沙拉、生魚片、煮物、烤物、炸物、飯、湯及甜品。」店長說，生魚片依當天採購的鮮貨來搭配，其餘菜色約一星期更換一次。
■不耍噱頭 道道驚豔
採訪當天的1500元前菜採用口感鮮甜的熊本生蠔搭配檸檬凍、味噌調味的冬筍搭配明蝦，無論是盤飾或口感都帶有春天的清爽氣息。緊接著上桌的生魚片，以竹籐鐵環串起的船形陶器，盛放了Toro、花枝、迦納、北寄貝等7種生魚片，盤飾有如載滿鮮魚的小漁船，再次呈現日本傳統食器的禪意與美感。
相對於講求醬汁變化或食材創意組合的法日混血料理，響壽司的料理風格算是中規中矩，不耍噱頭、不玩花招，按部就班上來的每道菜，無論口味或分量都滿足美味與美感的雙重結合，難怪響壽司敢選在市政路開店，真的是信心滿滿！
Restaurant Infomation
Hibiki 響壽司
預約電話：04-2255-3833
餐廳地址：台中市市政路99號
營業時間：12:00-14:00 / 17:30-21:30
付款方式：現金 / 信用卡 (另加收一成服務費)
公休日：星期一
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